Prejšnji mesec je ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) objavila, da je zahtevala 43 milijonov dolarjev kot del predsednikovega proračuna za proračunsko leto 2023 za nadaljnje naložbe v posodobitev varnosti hrane, vključno z nadzorom varnosti hrane ljudi in hrane za hišne živali.Odlomek iz sporočila za javnost se delno glasi: »Na podlagi posodobljenega zakonodajnega okvira za varnost hrane, ki ga je ustvaril FDA Food Safety Modernization Act, bo to financiranje agenciji omogočilo izboljšanje preventivno usmerjenih praks varnosti hrane, okrepitev izmenjave podatkov in zmogljivosti napovedne analitike. in povečati sledljivost za hitrejši odziv na izbruhe in odpoklice hrane za ljudi in živali.«
Večina proizvajalcev hrane mora izpolnjevati zahteve za preventivne kontrole, ki temeljijo na tveganju, ki jih predpisuje FDA Food Safety Modernization Act (FSMA), kot tudi posodobljene Trenutne dobre proizvodne prakse (CGMP) tega pravila.Ta direktiva zahteva, da imajo živilski obrati pripravljen načrt varnosti hrane, ki vključuje analizo nevarnosti in preventivne kontrole, ki temeljijo na tveganju, da se zmanjšajo ali preprečijo ugotovljene nevarnosti.
Fizični onesnaževalci so nevarnost in preprečevanje bi moralo biti del načrtov proizvajalca hrane za varnost hrane.Polomljeni deli strojev in tujki v surovinah lahko zlahka najdejo pot v proizvodni proces hrane in na koncu pridejo do potrošnika.Posledica so lahko dragi odpoklici ali še huje, škoda za zdravje ljudi ali živali.
Tujke je težko najti s konvencionalnimi praksami vizualnega pregleda zaradi njihovih variacij v velikosti, obliki, sestavi in gostoti ter orientaciji znotraj embalaže.Zaznavanje kovin in/ali rentgenski pregled sta dve najpogostejši tehnologiji, ki se uporabljata za lociranje tujkov v živilih in zavrnitev kontaminirane embalaže.Vsako tehnologijo je treba obravnavati neodvisno in temeljiti na specifični uporabi.
Da bi svojim strankam zagotovili najvišjo možno raven varnosti hrane, so vodilni trgovci na drobno vzpostavili zahteve ali kodekse ravnanja glede preprečevanja in odkrivanja tujkov.Enega najstrožjih standardov varnosti hrane je razvil Marks and Spencer (M&S), vodilni trgovec na drobno v Združenem kraljestvu.Njegov standard določa, kakšno vrsto sistema za zaznavanje tujkov je treba uporabiti, kakšno velikost kontaminanta je treba zaznati v kateri vrsti izdelka/paketa, kako mora delovati, da se zagotovi odstranitev zavrnjenih izdelkov iz proizvodnje, kako naj sistemi varno »odpovejo«. pod vsemi pogoji, kako ga je treba revidirati, katere zapise je treba voditi in kakšna je želena občutljivost med drugim za različne velikosti odprtin detektorja kovin.Določa tudi, kdaj je treba namesto detektorja kovin uporabiti rentgenski sistem.Čeprav ne izvira iz ZDA, je standard, ki bi ga morali upoštevati številni proizvajalci hrane.
FDA'Skupna proračunska zahteva za proračunsko leto 2023 odraža 34-odstotno povečanje v primerjavi z agencijo's Pripravljena raven financiranja za proračunsko leto 2022 za naložbe v kritično posodobitev javnega zdravja, osnovne programe za varnost hrane in varnost medicinskih izdelkov ter drugo ključno infrastrukturo javnega zdravja.
Ko pa gre za varnost hrane, proizvajalci ne bi smeli čakati na letno proračunsko zahtevo;rešitve za preprečevanje varnosti hrane je treba vsak dan vključiti v proces proizvodnje hrane, saj bodo njihovi živilski izdelki končali na vašem krožniku.
Čas objave: 28. julij 2022