novice

Da bi svojim strankam zagotovili najvišjo možno raven varnosti hrane, so vodilni trgovci na drobno uvedli zahteve ali kodekse ravnanja glede preprečevanja in odkrivanja tujih predmetov. Na splošno gre za izboljšane različice standardov, ki jih je pred mnogimi leti določil Britanski konzorcij trgovcev na drobno.

Enega najstrožjih standardov varnosti živil je razvilo podjetje Marks and Spencer (M&S), vodilni trgovec na drobno v Združenem kraljestvu. Njegov standard določa, kakšno vrsto sistema za zaznavanje tujih predmetov je treba uporabiti, kako mora delovati, da se zagotovi odstranitev zavrnjenih izdelkov iz proizvodnje, kako naj sistemi varno »odpovejo« v vseh pogojih, kako naj se izvajajo pregledi, katere evidence je treba voditi in kakšna je želena občutljivost za različne velikosti odprtin detektorjev kovin, med drugim. Določa tudi, kdaj je treba namesto detektorja kovin uporabiti rentgenski sistem.

Tujke je s konvencionalnimi postopki pregledovanja težko najti zaradi njihove spremenljive velikosti, tanke oblike, sestave materiala, številnih možnih orientacij v embalaži in gostote svetlobe. Detekcija kovin in/ali rentgenski pregled sta dve najpogostejši tehnologiji, ki se uporabljata za iskanje tujkov v živilih. Vsako tehnologijo je treba obravnavati neodvisno in glede na specifično uporabo.

Zaznavanje kovin v živilih temelji na odzivu elektromagnetnega polja na določeni frekvenci znotraj ohišja iz nerjavečega jekla. Vsaka motnja ali neravnovesje v signalu se zazna kot kovinski predmet. Detektorji kovin v živilih, opremljeni s tehnologijo Fanchi Multi-scan, omogočajo operaterjem, da izberejo niz do treh frekvenc od 50 kHz do 1000 kHz. Tehnologija nato zelo hitro skenira vsako frekvenco. Z uporabo treh frekvenc je naprava skoraj idealna za zaznavanje katere koli vrste kovine, na katero lahko naletite. Občutljivost je optimizirana, saj lahko izberete optimalno frekvenco za vsako vrsto kovine, ki vzbuja zaskrbljenost. Posledica tega je, da se verjetnost zaznave eksponentno poveča, pobegi pa se zmanjšajo.

Rentgenski pregled živiltemelji na sistemu za merjenje gostote, zato je v določenih situacijah mogoče zaznati nekatere nekovinske onesnaževalce. Rentgenski žarki se prepuščajo skozi izdelek in detektor zbere sliko.

Detektorji kovin se lahko uporabljajo pri nizkih frekvencah z izdelki, ki vsebujejo kovino v embalaži, vendar se v večini primerov občutljivost precej izboljša, če se uporabljajo sistemi za rentgensko zaznavanje. To vključuje embalažo z metalizirano folijo, pladnje iz aluminijaste folije, kovinske pločevinke in kozarce s kovinskimi pokrovi. Rentgenski sistemi lahko potencialno zaznajo tudi tujke, kot so steklo, kosti ali kamen.